এ সময়ে সকালে হালকা ও স্বাস্থ্যকর কিছু খুঁজছেন? তাহলে লাউয়ের স্যুপ হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ। কম ক্যালোরি, হালকা স্বাদ এবং পুষ্টিতে ভরপুর এই স্যুপ শরীরকে সতেজ রাখে ও হজমশক্তি বাড়ায়। সহজ কিছু উপকরণে, অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এই স্যুপ-যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার পাশাপাশি পেট ঠান্ডা রাখতেও সাহায্য করে। এছাড়া লাউয়ে থাকা প্রচুর পানি, খনিজ ও ভিটামিন, যা শরীরের নানান রোগপ্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে কীভাবে লাউয়ের স্যুপ তৈরি করবেন-

উপকরণ
১. লাউ ২ কাপ
২. চিকেন ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. ক্যাপসিকাম ৫ টুকরো
৫. মাখন ২ চা চামচ
৬. রসুন কুচি ১ চা চামচ
৭. আদা কুচি ১ চা চামচ
৮. গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
১০. লেবুর রস ১ চা চামচ
১১. পানি ২-৩ কাপ
১২. কাঁচা মরিচ ২টি
১৩. লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ছোট ছোট টুকরো করে আলাদা করে রাখুন। একটি কড়াই বা প্যানে মাখন বা তেল গরম করে তাতে রসুন ও আদা কুচি দিন। হালকা বাদামি রঙ হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে কুচি করা লাউ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।

এরপর চিকেন সেদ্ধ করার সময় যে স্টকটি ছিল, সেটি কড়াইতে ঢেলে দিন। সঙ্গে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মেশান। সব উপকরণ একসঙ্গে ফুটে উঠলে সেদ্ধ চিকেনের টুকরো, ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ কুচি যোগ করুন। স্যুপ একটু ঘন করতে চাইলে কর্নফ্লাওয়ারে সামান্য পানি মিশিয়ে স্যুপে দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।

স্যুপ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে ওপর থেকে ধনিয়া পাতা কুচি ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন পুষ্টিকর ও স্বাদে ভরপুর লাউ চিকেন স্যুপ।

আরও পড়ুন
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে পালং-মাশরুম স্যুপ
চিংড়ির স্টু যেভাবে রান্না করবেন

এসএকেওয়াই/জেআইএম